Unduh PDF Unduh PDF Daging ham yang empuk merupakan menu utama yang tepat untuk jenis liburan apa pun. Daging ham merupakan daging serba guna yang tidak sulit untuk dimasak, meskipun proses memasaknya membutuhkan waktu beberapa jam. Pilihlah jenis daging ham mentah atau daging ham yang diawetkan, tergantung selera Anda, dan masaklah selama satu setengah jam. Jika Anda suka, Anda dapat menambahkan lapisan rasa manis atau pedas untuk melengkapi rasa asin daging tersebut. 1 Pilihlah jenis daging ham yang Anda inginkan. Anda dapat membeli daging ham mentah yang segar, daging ham yang diawetkan dan daging ham asap. Beberapa daging ham dibungkus bersama dengan sari dagingnya, dan beberapa dibungkus dengan kering. Setiap jenisnya tersedia dalam pilihan dengan tulang atau tanpa tulang, dan Anda dapat membelinya daging ham yang sudah diiris sebelumnya sehingga lebih mudah disajikan. Apabila Anda tidak yakin untuk membeli jenis daging ham yang mana, pertimbangkan beberapa pilihan populer berikut yang masing-masingnya memiliki rasa yang berbeda Daging ham segar atau beku. Jenis daging ham ini belum pernah dimasak atau diawetkan. Daging ini memiliki rasa daging babi segar yang ringan, mirip dengan rasa daging babi panggang atau daging babi potong. Daging ham yang diawetkan. Jenis daging ham ini diawetkan menggunakan garam. Contohnya daging ham Virginia, diawetkan menggunakan garam dalam jumlah besar. Garam menciptakan rasa yang berbeda pada daging ham yang diawetkan. Daging ham yang diasap dan diawetkan. Asap digunakan untuk mengawetkan jenis daging ham ini, sehingga memberikan cita rasa asap tersendiri pada daging tersebut. 2 Tentukan jumlah daging ham yang Anda butuhkan. Waktu memasak ditentukan oleh berapa banyak jumlah daging yang akan Anda masak. Karena daging ham membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak dan cocok untuk dijadikan makanan sisa, maka akan lebih baik apabila Anda mencari tahu terlebih dahulu seberapa besar porsi yang dibutuhkan untuk 1 orang. Berikut ini adalah rincian jumlah daging ham yang Anda butuhkan berdasarkan jenis daging ham yang Anda beli[1] Untuk daging ham tanpa tulang, Anda membutuhkan 100-200 gram daging per porsi. Untuk daging ham dengan tulang yang kecil, Anda membutuhkan 150-200 gram daging per porsi. Untuk daging ham dengan tulang yang besar, Anda membutuhkan 350 - 500 gram daging per porsi. 3 Cairkan daging ham yang beku secara perlahan. Jika Anda membeli daging ham yang beku, sangatlah penting untuk mencairkan daging ham tersebut dengan benar, sehingga daging ham tidak dalam kondisi setengah beku ketika Anda mencoba untuk memasaknya. Apabila hal ini terjadi, maka daging ham tidaklah aman untuk dimakan karena bagian dalam daging ham tidak mencapai suhu yang seharusnya dicapai. Ada 2 cara untuk mencairkan daging ham dengan benar Metode lemari pendingin Letakkan daging ham beku di dalam lemari pendingin sehari sebelum Anda akan memasaknya. Dengan begini, daging ham beku akan mencair secara perlahan sekaligus menjaga suhu daging tetap dingin. Untuk mencairkan daging ham secara keseluruhan dibutuhkan waktu minimal 24 jam. Metode air dingin Apabila Anda hanya memiliki sedikit waktu, Anda dapat merendam daging ham beku di dalam sepanci air dingin. Biarkan daging direndam di dalam air selama beberapa jam hingga daging sepenuhnya mencair. Jagalah suhu air agar tetap dingin sehingga bagian luar daging tidak menjadi terlalu hangat sembari bagian dalamnya mencair. 4Pertimbangkan untuk merendam daging ham asin yang diawetkan. Daging ham kering diawetkan dengan menggosokkan garam ke seluruh permukaan daging. Merendam daging ham selama beberapa jam akan mengurangi rasa asin tersebut dan menjadikan daging ham tersebut lebih lezat. Untuk merendam daging ham, rendam daging ham di dalam air dan letakkan di dalam lemari pendingin. Biarkan daging direndam selama 4-8 jam, tergantung berapa banyak rasa asin yang ingin Anda pertahankan. 5Sesuaikan suhu daging ham dengan suhu ruangan sebelum dimasak. Hal ini untuk memastikan daging ham akan panas pada suhu yang tepat. Keluarkan daging ham dari lemari pendingin 2 jam sebelum dimasak dan biarkan daging pada suhu ruangan. Iklan 1 Memanaskan oven ke suhu 162 derajat Celsius. Untuk daging yang diawetkan ataupun tidak, daging harus dimasak pada suhu internal 71 derajat Celsius. Memasak daging pada suhu 162 derajat Celsius selama beberapa jam akan memastikan bagian luar daging ham tidak mengering sembari bagian dalam daging dimasak. Apabila daging ham dikemas secara vakum atau dimasukkan ke dalam kaleng, berarti daging sudah dimasak secara keseluruhan. Hal itu berarti Anda dapat langsung memakan daging tersebut atau memanaskan daging pada suhu 60 derajat Celsius sebelum dimakan. 2Letakkan daging ham pada sebuah loyang besar. Gunakan loyang kaca, keramik atau yang dilapisi dengan kertas timah, yang cukup besar untuk menempatkan daging ham dan cukup dalam untuk menahan titisan air daging. 3 Iris daging ham bila Anda berencana untuk mengolesi daging tersebut. Irislah daging pada permukaan dan lapisan lemak, namun tidak hingga ke bagian dalam daging. [2] Anda dapat mengiris daging dengan pola garis melintang untuk hasil akhir yang cantik. Irisan memungkin untuk olesan Anda meresap hingga ke bagian dalam daging. Apabila Anda memiliki daging yang sudah diiris sebelumnya, maka Anda dapat melewati langkah ini. Apabila Anda ingin membumbui daging ham dengan cengkeh, masukkan sebuah cengkeh pada tiap titik potongan yang sudah Anda buat. 4 Waktu memasak daging ham ditentukan oleh besaran porsi per 1/2 kg daging. Anda akan memasak daging ham hingga suhu internal daging mencapai 74 derajat Celsius. Berapa lama waktu yang Anda butuhkan untuk memasak daging ham tergantung pada berapa banyak dan jenis daging ham yang Anda gunakan. Periksalah suhu menggunakan termometer daging untuk memastikan Anda memasak daging pada suhu yang tepat. Berikut ini adalah perkiraan waktu memasak daging ham yang dibutuhkan Untuk daging ham segar 22 hingga 28 menit per 1/2 kg daging. Untuk daging ham asap 15 hingga 20 menit per 1/2 kg daging. Untuk daging ham yang diawetkan 20 hingga 25 menit per 1/2 kg daging. 5 Buat bumbu olesan untuk daging ham. Anda dapat membuat bumbu olesan yang dibutuhkan sembari memasak daging ham. Anda dapat menggunakan resep olesan yang Anda suka, baik olesan manis atau pedas. Didikan bahan-bahan olesan di atas kompor, hingga campuran bahan tersebut mengental namun masih dalam kondisi bisa dituang. Untuk membuat olesan klasik madu manis, gunakan bahan-bahan berikut ini 2 sendok makan moster 1 cangkir gula merah 1/2 cangkir madu 1/2 cangkir sari cuka 1/2 cangkir mentega 1 cangkir air 6 Anda dapat memberikan olesan ketika suhu internal daging ham mencapai 57 derajat Celsius. Hal ini dapat dilakukan pada 30 menit terakhir saat memanggang daging ham. Periksa suhu dengan menggunakan termometer daging, kemudian perlahan angkat daging ham dari oven untuk diberikan olesan. Anda dapat menggunakan kuas kue untuk mengoles daging ham, usahakan untuk mengoles sesuai dengan alur irisan Anda. Masukkan daging ham kembali ke oven dan lanjutkan memanggang daging ham hingga suhu internal mencapai 74 derajat Celsius. Apabila Anda suka, Anda dapat lanjut memasak daging ham di alat pemanggang selama 10 menit terakhir. Hal ini akan menghasilkan lapisan yang garing pada daging ham. Iklan 1Dinginkan daging ham selama 15 menit setelah selesai dipanggang. Keluarkan daging ham dari oven dan letakkan di atas meja untuk didinginkan. Pindahkan daging ham ke dalam panci, kemudian tutuplah dengan menggunakan kertas aluminium untuk menjaga kelembapan di dalam daging. Titisan air daging ham akan meresap kembali ke dalam daging sembari mendingin, menghasilkan daging ham yang empuk dan lezat. Jika Anda melewatkan langkah ini, maka akan menghasilkan daging ham yang kering. 2 Potong daging ham. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong daging ham yang sudah dingin. Jika Anda menggunakan pisau yang tumpul akan berbahaya, karena pisau yang tumpul akan mudah tergelincir dari daging. Anda dapat mengasah pisau Anda menggunakan batu pengasah atau pengasah pisau, kemudian potonglah daging dengan cara-cara berikut Potonglah beberapa irisan dari ujung daging ham . Tempatkan daging ham pada bagian yang rata, yakni ujung yang telah Anda potong. Ini Anda akan menciptakan bagian dasar daging ham yang stabil. Potonglah daging secara mendatar, dari pinggir luar hingga ke bagian tulang. Potonglah daging secara tegak lurus terhadap tulang sehingga potongan daging akan jatuh ke talenan. Ulangi langkah di atas pada sisi daging ham yang lainnya. Jangan membuang tulang daging ham, karena dapat Anda gunakan untuk membuat kaldu sup yang lezat. 3 Simpan sisa daging ham. Setelah menyajikan daging ham, Anda dapat menyimpan sisa daging ham untuk kemudian hari. Daging ham dapat disimpan di lemari pendingin selama 1 minggu. Anda juga dapat menyimpan daging ham ke dalam kotak makanan yang aman untuk lemari es selama 1 bulan. Anda dapat menggunakan sisa daging ham untuk membuat roti isi yang lezat dan salah satu menu klasik berikut ini Frittata ham Kaserol ham dan telur Iklan Tentang wikiHow ini Halaman ini telah diakses sebanyak kali. Apakah artikel ini membantu Anda?Harga fillet daging ayam giling bagian paha tanpa kulit tanpa lemak: Rp25.000: Harga: Daging Ayam Kampung Giling 100 Gram (Via GOJEK): Rp18.500: Harga: Daging Giling Ayam Paha / Minced Chicken Thigh @500gr: Rp24.000: Harga: Daging Giling Ayam Premium / Premium Ground Chicken - 500gr: Rp28.000: Harga: daging ayam giling 1kg frozen: Rp22.000: Harga: - Ingin membangkitkan selera makan untuk keluarga di rumah? Nah, daging giling atau daging cincang bisa jadi salah satu pilihan bahan makanan yang disukai banyak orang. Selain harganya lebih ekonomis, pengolahannya pun juga mudah. Apalagi jika dikreasikan menjadi beragam masakan ala rumahan. Daging giling ini bisa dipanggang, dioven, ataupun dikukus, bahkan juga bisa dicampur dengan berbagai macam sayuran loh. Daging giling sendiri memiliki rasa dan aroma yang menggugah. Apalagi jika ditambah dengan bumbu serta rempah, akan membuat hidangan kaya rasa dan enak. Buat kamu yang sedang mencari inspirasi masakan olahan daging giling ala rumahan, bisa simak rangkuman resep seperti himpun dari berbagai sumber, Selasa 2/2. 1. Buncis dan daging giling bumbu lada hitam. foto Instagram/ Bahan- 200 gram daging giling- 100 gram buncis- 1/2 bombai, cincang- 3 bawang putih, cincang- 5 buah cabai keriting, iris- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis- 1 sdt minyak wijen- 1 sdm lada hitam- garam secukupnya- 150 ml air matang Cara membuat 1. Pertama tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai keriting hingga Lalu masukkan daging giling, masak hingga berubah Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada hitam, dan garam. Aduk Terakhir tambahkan air matang dan buncis, masak hingga matang dan meresap. Tes rasa dan sajikan. 2. Daging giling masak kecap. foto Instagram/cicie_kitchen Bahan- 300 gram daging giling- 2 buah kentang ukuran sedang- daun bawang, secukupnya- bawang bombai ukuran kecil- sepotong jahe iris tipis- garam dan gula pasir secukupnya- 4 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 3 bawang putih, iris tipis- 4 bawang putih, iris tipis Bumbu halus- 1/2 sdt lada- pala secukupnya Cara membuat1. Potong-potong kentang lalu goreng, Kemudian tumis bumbu halus tambahkan bawang bombai, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Beri air sedikit, masak sampai agak Lalu masukkan daging giling, aduk rata, beri garam, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram, tes Masukkan kentang dan daun bawang iris. Masak sampai matang. 3. Bola-bola crispy. foto Instagram/aifatimah Bahan- 4 buah kentang- 10 sendok daging sapi giling- 3 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 175 gram keju cheddar- 1 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt lada bubuk- 1 buah butir telur Cara membuat1. Pertama kukus daging giling, kentang, bawang merah, bawang Jika kentang sudah matang angkat kentang dan bawang. Daging biarkan kukus agak lama, setelah itu angkat dan Haluskan bawang merah, bawang putih, lada bubuk, dan kaldu bubuk, setelah halus masukkan bumbu ke Tambahkan kentang yang telah dibuang kulitnya, penyet-penyet menggunakan garpu hingga halus dan tercampur dengan bumbu koreksi Masukkan daging gilingnya aduk-aduk rata. Tambahkan telur dan parutan keju, aduk-aduk lagi hingga Ambil adonan menggunakan 2 sendok hingga Masukkan ke tepung roti, siram-siram dan putar-putar hingga membentuk lingkaran. Sisihkan ke wadah yang datar hingga adonan Goreng bola-bola hingga berwarna keemasan, cukup sekali balik dan angkat. 4. Tumis daging giling kentang. foto Instagram/pre_sella Bahan- 250 gram daging giling- 2 buah kentang- 1 batang daun bawang, rajang halus- 5 siung bawang putih, cincang- 1 sdm margarin- garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya Cara membuat1. Kupas kentang lalu potong dadu. Cuci lalu goreng setengah matang, Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga daging berubah Masukkan kentang goreng. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk. Aduk Masak hingga daging tidak berair dan matang. Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan. 5. Bola daging kuah tomat. foto Instagram/ichantiks Bahan bola daging- 300 gram daging sapi giling- 3 sdm tepung roti panir- 1 butir telur ayam ukuran sedang- 1 sdt bubuk ketumbar- 1/4 sdt pala bubuk- 1/4 sdt bubuk kayu manis- 1/4 sdt merica- 3/4 sdt garam Bahan kuah tomat- 3 sdm minyak goreng- 1/4 bawang bombai ukuran besar, cincang- 3 siung bawang putih, cincang- 4 buah tomat, cincang kecil kecil- 8 sdm saus tomat- 300 ml air- 1/2 sdt kaldu jamu- 1 sdm mentega Cara membuat1. Siapkan bola-bola daging dengan mencampur semua bahan menjadi satu, aduk sampai tercampur Ambil sedikit adonan lalu bentuk bola-bola daging. Susun di piring, tutup dengan plastik lengket cling film dan simpan dalam Dalam wajan dalam atau panci, panaskan minyak, masak bola-bola daging sampai kecoklatan, angkat, Kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum di minyak bekas memasak bola-bola Masukkan tomat segar, saus tomat, aduk rata. Tambahkan air dan masak hingga mendidih, kecilkan Masukkan bola-bola ke kuah tomat dan masak sampai semua Terakhir, tambahkan mentega, aduk rata. Masak hingga kuah mengental. 6. Daging giling saus tiram. foto Instagram/hafidzrafassya Bahan- 250 gram daging sapi giling- 5 buah tahu potong kotak, goreng- 5 buah buncis- 1/2 sdt lada bubuk- 3 sdm kecap manis- 5 sdm saus tiram- 1 sdm tepung maizena, larutkan- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 siung bawang bombai- cabai merah/ijo paprika sesuai selera Cara membuat1. Tumis bawang merah, bawang putih, campur hingga harum, kemudian masukkan daging Tambahkan lada bubuk, kecap dan saus tiram. Aduk rata, lalu tambahkan air kurang lebih 150 Setelah meletup-letup tambahkan buncis, dan tahu yang telah digoreng. Tambahkan juga kaldu bubuk, gula, dan garam. Setelah itu masukkan larutan tepung maizena, dan potongan bawang bombai dan cabai/paprika. Koreksi rasa, masak hingga matang. 7. Sate daging giling. foto Instagram/esterariesiani Bahan adonan- 150 gram daging sapi digiling- 1 butir telur ukuran kecil- 1 sdm tepung maizena- 1 batang irisan daun bawang Bumbu halus - 2 siung bawang putih- 2 siung bawang merah- ketumbar- garam- merica- gula pasir Bahan olesan- kecap manis secukupnya- margarin untuk menumis Cara membuat 1. Tumis bumbu halus sampai Campurkan bumbu halus ke bahan adonan, aduk Kemudian bentuk adonan menjadi pipih, Panaskan margarin ke dalam wajan. Panggang adonan pipih satu per satu sambil diolesi kecap manis sampai Angkat. Sajikan dengan sambal kacang atau sambal kecap. 8. Cabbage rolls. foto Instagram/ari_dnd Bahan- 250 gram daging sapi, digiling- 1 buah wortel potong dadu- 1 buah bawang bombai, iris- 1 butir telur- 1 sdt bawang putih bubuk- 1 sdt merica- 1 sdt oregano- 1/2 sdt basil- garam secukupnya Bahan kulit- 1 buah kol besar Bahan saus- 5 sdm saus tomat- 2 buah tomat, buang isi nya, iris dadu- 1 buah wortel, iris dadu- 1 buah bawang bombay, iris- 1 sdm mentega- 150 ml susu uht- 1 sdm kecap manis- garam dan merica secukupnya Cara membuat1. Bersihkan kol, buang bawahnya lalu rebus selama 10-15 menit. Setelah terlihat agak layu, angkat. Lalu tuang air dingin dan kupas satu per satu. Lalu buang batang belakangnya dengan pisau, lakukan berulang dan Campur semua bahan adonan daging, aduk rata. Masukkan satu sendok makan adonan daging ke daun kol, lalu gulung seperti membuat lumpia. Lakukan Siapkan pinggan tahan panas, beri olesan Susun gulungan kol lalu oles dengan mentega dan sedikit minyak. Tutup dengan alumunium foil. Lalu panggang dengan suhu 250 selama 1 Buat saus, tumis tomat, wortel, bawang bombai dengan mentega. Setelah harum, beri saus tomat, kecap, garam, dan merica. Aduk Terakhir masukkan susu uht, aduk sambil biarkan agak mengental. Setelah meletup-letup angkat. Sajikan cabbage roll dengan bahan saus. 9. Terong ungu daging sapi. foto Instagram/yzmalicious Bahan- 250 gram terong ungu, kukus- 150 gram daging sapi giling- 1 batang daun bawang, rajang- 1 sdm kecap asin- 1 sdt minyak wijen- 2 butir bawang putih, geprek cincang- 5 buah rawit merah, iris- 1 buah cabai merah keriting, iris garam- 1 sdt gula- 1/4 sdt lada bubuk- 1 sdt kaldu jamur- 150 ml air Cara membuat1. Tumis bawang putih, tambahkan cabai sampai harum. Tambahkan daging cincang. Aduk sampai berubah Masukkan air, disusul dengan Lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, lada, dan kecap asin. Aduk Menjelang diangkat tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk Tes rasa dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan. 10. Daging giling masak kuah. foto Instagram/ mega_dingding Bahan- 250 gram daging giling- 1 wortel potong-potong- 1 kentang potong-potong- 2 tomat, potong-potong- 3 bawang merah iris-iris- 2 bawang putih iris-iris- 1 bawang bombay iris-iris- kecap manis secukupnya- garam, gula, merica, pala secukupnya- soun secukupnya, rendam- mentega Cara membuat1. Tumis bawang putih, merah, dan bombai sampai Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai berubah warna, beri kecap manis, biarkan sampai berbuih Masukkan wortel, kentang, dan bumbui. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa, masukkan tomat dan soun, beri taburan bawang goreng, sajikan. brl/tin TEMPOCO, Jakarta - Ketua Jaringan Pemotongan dan Pedagang Daging Indonesia (JAPPDI) Asnawi menyampaikan pemotong dan pedagang daging sapi di bawah organisasinya menyatakan tidak jadi mogok jualan karena tuntutan sudah dipenuhi oleh pemerintah. "Kami bersama pengurus Dewan Pimpinan Wilayah (DPW) dan Dewan Pimpinan Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 887c7474-0ad6-11ee-842e-534b51754369 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
Adayang menggunakan ikan tuna, ada juga yang menggunakan daging ayam. Ketika kamu menyantap kuliner khas Bali yang satu ini, kamu bisa merasakan aroma serai yang khas dan pastinya akan membuatmu ketagihan. 2. Babi Guling. Nasi Campur Babi Guling Khas Bali. Babi guling menjadi makanan non halal khas Bali yang paling populer.
DtGqGjC.